mercredi 2 novembre 2005, 10h00

Le chocolat, c'est la santé !

Manger du chocolat plusieurs fois par mois, cela peut vous aider à vivre plus longtemps. A condition évidemment de ne pas en abuser !

A Boston, les Drs I-Min Lee et Ralph Paffenbarger ont réalisé une enquête approfondie auprès de 7 800 hommes qui avaient étudié à l'Université à Harvard entre 1916 et 1950. Résultat : les consommateurs de chocolat et de friandises vivent presque une année de plus que les autres !

Cet effet protecteur serait lié à la présence dans le chocolat de phénols antioxydants. Ces substances se trouvent aussi en quantités appréciables dans le vin rouge... et pourraient contribuer à réduire les risques de maladies coronariennes. Enfin, à petites doses...

Pour ce qui est du chocolat, rappelons que le cacao est un inhibiteur de l'oxydation. A ce titre il favorise le métabolisme du LDL-cholestérol, et abaisse le risque de maladies cardiovasculaires voire de certains cancers. Le taux de mortalité serait le plus faible parmi les hommes qui consomment du chocolat à raison d'une à trois fois par mois, mais ceux qui en mangent plus de trois fois par semaine ne parviennent pas à des résultats d'aussi bonne qualité... Comme quoi le chocolat, si bon et sain soit-il, est à consommer avec modération.

(Destination Santé)

Un milieu instable

Mais le bilan énergétique d'une surface n'est pas si simple que ça. Car il faut prendre en compte la chaleur ré-émise. Et plus un corps est sombre, plus il renvoie de chaleur (sous forme de rayonnement dans le domaine de l'infrarouge). Le blanc, qui reçoit moins de chaleur, en renvoie moins aussi.

C'est d'ailleurs pourquoi les ours polaires sont blancs : au lieu d'absorber beaucoup de rayonnement solaire pour en perdre aussi beaucoup, ils préfèrent conserver un maximum de chaleur grâce à leur couleur blanche. Ceci dit, un mètre carré de tissu blanc n'absorbe que 120 watts par m², soit trois fois moins que le tissu noir.

La véritable explication de l'habit noir (ou bleu marine) des bédouins réside dans "l'effet ventilation". Pour maintenir une température constante de 37°C, l'organisme utilise la transpiration. Il "prélève" ainsi sur le corps la chaleur supplémentaire pour évaporer l'eau. En pleine chaleur, on peut perdre jusqu'à ½ litre d'eau par heure !

Ce prélèvement de chaleur corporelle produit aussi un effet rafraîchissant, mais à condition que la chaleur puisse s'évacuer. Il faut donc porter des vêtements amples, comme les robes des bédouins. Les bédouins s'habillent donc avec une sous-chemise claire en coton, puis avec une robe foncée par-dessus, qui n'est pas en contact avec la peau.

Par convection, l'air chauffé par le tissu extérieur aspire par en-dessous de l'air ambiant plus frais. Bref, l'important n'est donc pas la couleur du vêtement mais sa forme flottante et bien couvrante… pour ne pas attraper de coups de soleil.